ENTRANTES

JAMON IBERICO 100% BELLOTA Y QUESO CURADO

Jamón iberico 100% bellota brida negra y queso puro de oveja curado

iberischer Schinken und gereifter Käse

HAUSGEMACHTE KROKETTENMIX

Mischung aus hausgemachten Kroketten, die drei Sorten umfasst. Blutwurst mit karamellisierten Zwiebeln Meeresfrüchte Hähnchen und Schinken

Butter Muskatnuss Milch Blutwurst mit karamellisierten Zwiebeln Meeresfrüchte Hähnchen und Schinken Semmelbrösel Ei

KROKETTEN AUS KALBFLEISCH MIT PX

Kroketten aus Kalbfleisch mit Pedro Ximénez, serviert mit Kimchee-Mayo

Kalbfleisch Pedro Ximénez Mayonnaise Bechamel (Milch, Butter, Weizenmehl) Karotte Lauch Zwiebel Sojasauce Kimchee Allergene (Senf, Krustentiere, Fisch, Sellerie, Weichtiere, Sesam)

BRAVAS-KARTOFFELN MIT SPECK, PAYOYO-KÄSECREME UND BRAVAS-SOße

BRAVAS-KARTOFFELN MIT SPECK, PAYOYO-KÄSECREME UND BRAVAS-SOße

Kartoffeln Speck Bravas-Sauce Payojo-Käse-Sauce

KALBFLEISCH-CACHOPO (für 2 Personen)

Cachopo aus Kalbfleisch gefüllt mit Blauschimmelkäse, Schinken und karamellisierten Zwiebeln, überbacken mit Käse

Kalbfleisch Blauschimmelkäse Serrano-Schinken karamellisierte Zwiebel Brot Ei

CANNELLON GEFÜLLT MIT KALBFLEISCH

Cannellon gefüllt mit Kalbfleisch, serviert mit einer Cabrales-Bechamel und Fleischsauce

Cannellon-Teig Kalbfleisch Cabrales-Bechamel

ALCACHOFA A LA CARBONARA

ALCACHOFAS CREMA DE YEMA PARMESANO TOCINO IBÉRICO

PATATAS ARRIERAS CON HUEVO

PATATAS ALIOLI CASERO LANGSOTINO HUEVO

SURTIDO VACUNO

SURTIDO DE CRUDOS DE VACA -PICAÑA DE RUBIA GALLEGA -CECINA DE VACA -CARPACCIO DE SOLOMILLO