Platos principales

Secreto iberico alla griglia con chimichurri andaluso

Secreto iberico alla griglia, con chimichurri fresco e patata arrosto.

Secreto iberico, prezzemolo, aglio, aceto, AOVE, patata arrosto.

Filetto di manzo con salsa al pepe e gratin

Filetto tenero con salsa cremosa al pepe e gratin di patate.

Filetto, panna, pepe, vino, patata, formaggio.

Guancia di manzo al vino rosso con purè di patate dolci

Guancia tenera cotta a fuoco lento, con purè di patate dolci e salsa ridotta.

Guancia, vino rosso, cipolla, carota, patata dolce, salsa ridotta.

Presa iberica glassata con salsa di soia e miele

Presa succosa con glassa delicata di soia e miele, accompagnata da verdure saltate.

Presa, soia, miele, lime, verdure saltate.

Riso cremoso con anatra e funghi

Riso cremoso con anatra e funghi, profondo e vellutato.

Riso, brodo, anatra, funghi, aglio, parmigiano.

Baccalà confitato con pil-pil delicato e chips d'aglio

Baccalà confitato, pil-pil setoso e chips d'aglio per aggiungere consistenza.

Baccalà, AOVE, aglio, peperoncino, patata a fette.

Salmone alla griglia con crema di aneto e limone

Salmone dorato all'esterno e succoso all'interno, con crema di aneto e limone.

Salmone, panna, aneto, limone, asparagi, quinoa.

Tataki di pesce burro con salsa ponzu e wakame

Tataki delicato e ben cotto, con ponzu, wakame e sesamo.

Pesce burro, ponzu, wakame, sesamo, erba cipollina.

Calamari saltati con aglio e prezzemolo

Calamari teneri saltati al momento con aglio, prezzemolo e limone.

Calamaro, aglio, prezzemolo, AOVE, tocco di limone.

Curry di cocco con gamberi e riso jasmine

Curry aromatico e delicato di cocco con gamberi, servito con riso jasmine.

Gambero, latte di cocco, curry, lime, riso jasmine, coriandolo.