Platos principales

Secreto ibérico a la brasa con chimichurri andaluz

Secreto ibérico a la brasa, con chimichurri fresco y patata asada.

Secreto ibérico, perejil, ajo, vinagre, AOVE, patata asada.

Solomillo de ternera con salsa de pimienta y gratén

Solomillo tierno con salsa de pimienta cremosa y gratén de patata.

Solomillo, nata, pimienta, vino, patata, queso.

Carrillera al vino tinto con puré de boniato

Carrillera melosa cocinada a fuego lento, con puré de boniato y jugo reducido.

Carrillera, vino tinto, cebolla, zanahoria, boniato, jugo reducido.

Presa ibérica glaseada con salsa de soja y miel

Presa jugosa con glaseado suave de soja y miel, acompañada de verduras salteadas.

Presa, soja, miel, lima, verduras salteadas.

Arroz meloso de pato y setas

Arroz meloso con pato y setas, profundo y cremoso.

Arroz, caldo, pato, setas, ajo, parmesano.

Bacalao confitado con pil-pil suave y chips de ajo

Bacalao confitado, pil-pil sedoso y chips de ajo para aportar textura.

Bacalao, AOVE, ajo, guindilla, patata panadera.

Salmón a la plancha con crema de eneldo y limón

Salmón dorado por fuera y jugoso por dentro, con crema de eneldo y limón.

Salmón, crema de nata, eneldo, limón, espárrago, quinoa.

Tataki de pez mantequilla con salsa ponzu y wakame

Tataki marcado y delicado, con ponzu, wakame y sésamo.

Pez mantequilla, ponzu, wakame, sésamo, cebollino.

Chipirones salteados con ajo y perejil

Chipirones tiernos salteados al momento con ajo, perejil y limón.

Chipirón, ajo, perejil, AOVE, toque de limón.

Curry de coco con gambas y arroz jazmín

Curry aromático y suave de coco con gambas, servido con arroz jazmín.

Gamba, leche de coco, curry, lima, arroz jazmín, cilantro.