Tartare di tonno rosso con avocado e sesamo
Tonno rosso tagliato a coltello con avocado cremoso, lime, soia e sesamo tostato.
tonno rosso, avocado, soia, lime, sesamo tostato, cipolla rossa.
Antipasti
Burrata con pomodoro confit e pesto di pistacchio
Burrata cremosa con pomodoro confit, basilico e pesto di pistacchio.
Burrata, pomodoro confit, basilico, pistacchio, olio extravergine d'oliva, sale in scaglie.
Carpaccio di manzo con parmigiano e rucola
Fette sottili di manzo con parmigiano, rucola e un tocco agrumato.
Manzo stagionato, rucola, parmigiano, capperi, limone, pepe.
Secondi
Pasta con chorizo
Spaghetti con chorizo
pasta, aglio, chorizo e panna
Salmone alla griglia con crema di aneto e limone
Salmone dorato all'esterno e succoso all'interno, con crema di aneto e limone.
Salmone, panna, aneto, limone, asparagi, quinoa.
Guancia di manzo al vino rosso con purè di patate dolci
Guancia tenera cotta a fuoco lento, con purè di patate dolci e salsa ridotta.
Guancia, vino rosso, cipolla, carota, patata dolce, salsa ridotta.
Dessert
Torta cremosa di formaggio e pistacchio
Torta cremosa con pistacchio, base croccante e un finale molto rotondo
Formaggio cremoso, pistacchio, biscotto, burro, zucchero.
Coulant al cioccolato con gelato alla vaniglia
Cuore fondente di cioccolato con gelato alla vaniglia per un contrasto freddo-caldo.
Cioccolato, burro, uovo, farina, gelato.
